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煮麵條，開(kāi)水下鍋就錯了！掌握三個(gè)訣竅，麵條又香又筋道，太好吃了！Publish Time:2020-08-05 12:47
麵條是很多人喜歡吃的主食，但有些人煮出來(lái)的麵條總是粘在一起，有些人煮出來(lái)的麵湯特別渾濁，這是怎麼回事？今天小編就要教大家幾個(gè)小妙招，輕鬆煮出好吃的面~
1不要沸水下鍋
很多人煮麵條的時(shí)候，喜歡等水開(kāi)的時(shí)候下麵條，這樣做出來(lái)的麵條常常粘成一坨，一點(diǎn)都不勁道。事實(shí)是，水開(kāi)的時(shí)候放麵條，容易導(dǎo)致麵條受熱不均勻，麵條表麵糊化，容易粘在一起！
應(yīng)該這麼做：等水熱至剛剛開(kāi)始冒氣泡時(shí)下面，並且順著一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣麵條不僅不粘而且熟得快！
2麵湯清亮的秘訣
很多小夥伴煮麵時(shí)可能都遇到過(guò)，麵湯越煮越混，還起了很多白色的泡沫。這時(shí)，只要往鍋裡加一小碗冷水，麵湯就能立馬變清亮了。
煮麵時(shí)加冷水，使麵條受熱均勻，不至於形成「硬芯面」，能更好保持麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，食用過(guò)多的鹼會(huì)損傷腸胃。將煮好的麵條單獨(dú)撈出，用冷水衝一下，還能更好地保持麵條的韌性。
3放幾滴油
有自己在家做麵條的小夥伴可能也發(fā)現(xiàn)了，自己在家煮麵又幹又坨，而麵館裡的面卻看起來(lái)很勁道。
其實(shí)秘訣就是：油！麵館的煮麵的湯水多含重油，高湯裡也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。
為了健康，自己在家煮麵時(shí)不需要放重油，但適量調(diào)入一些橄欖油或菜籽油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更Q彈美味。
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煮麵條，開(kāi)水下鍋就錯了！掌握三個(gè)訣竅，麵條又香又筋道，太好吃了！Publish Time:2020-08-05 12:47
麵條是很多人喜歡吃的主食，但有些人煮出來(lái)的麵條總是粘在一起，有些人煮出來(lái)的麵湯特別渾濁，這是怎麼回事？今天小編就要教大家幾個(gè)小妙招，輕鬆煮出好吃的面~
1不要沸水下鍋
很多人煮麵條的時(shí)候，喜歡等水開(kāi)的時(shí)候下麵條，這樣做出來(lái)的麵條常常粘成一坨，一點(diǎn)都不勁道。事實(shí)是，水開(kāi)的時(shí)候放麵條，容易導(dǎo)致麵條受熱不均勻，麵條表麵糊化，容易粘在一起！
應(yīng)該這麼做：等水熱至剛剛開(kāi)始冒氣泡時(shí)下面，並且順著一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣麵條不僅不粘而且熟得快！
2麵湯清亮的秘訣
很多小夥伴煮麵時(shí)可能都遇到過(guò)，麵湯越煮越混，還起了很多白色的泡沫。這時(shí)，只要往鍋裡加一小碗冷水，麵湯就能立馬變清亮了。
煮麵時(shí)加冷水，使麵條受熱均勻，不至於形成「硬芯面」，能更好保持麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，食用過(guò)多的鹼會(huì)損傷腸胃。將煮好的麵條單獨(dú)撈出，用冷水衝一下，還能更好地保持麵條的韌性。
3放幾滴油
有自己在家做麵條的小夥伴可能也發(fā)現(xiàn)了，自己在家煮麵又幹又坨，而麵館裡的面卻看起來(lái)很勁道。
其實(shí)秘訣就是：油！麵館的煮麵的湯水多含重油，高湯裡也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。
為了健康，自己在家煮麵時(shí)不需要放重油，但適量調(diào)入一些橄欖油或菜籽油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更Q彈美味。
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